豆腐，见载于《本草图经》。为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.种子的加工制成品。一般用黄大豆，以水浸约一天左右(夏季可较短)，待豆浸胖后，带水磨碎，滤去渣滓，入锅煮沸，即成豆腐浆，再点以盐卤或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分、即成。

性味归经

甘，凉。入脾、胃、大肠三经。

功效主治

1.益气和中治脾虚腹胀满者有效。

2.清热解毒治肺热咳嗽及赤眼肿痛者有效。

3.补中生津治消渴有效。

用法用量

内服:煮食或煎汤，10-30克。

收录文献

《食鉴本草》:“宽中益气、和脾胃，下大肠浊气，消胀满。并治赤眼肿痛。”

《本草纲目》:“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”“清热散血。”

《医林纂要》:“清肺热，止咳，消痰。”

《本草求真》:“豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。故书皆载味甘而咸、气寒无毒，且谓寒能动气。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语,并非里虚无热无火温补之谓也。”“解硫黄毒。”

《随息居饮食谱》:“清热，润燥生津，解毒，补中,宽肠，降浊。”

临床应用

门纯德教授曾用“木耳羹”治疗一重度神经衰弱。方药组成:

豆腐一斤（黄豆豆腐带水分），黑木耳50g（最好是天然的），淡核桃仁50g（捣碎），清晨水煮后饭前吃。主治:极度神经衰弱所致的精神错乱，但患者的身体状况和脉象均是一派虚象。如王某某的妻子，25岁。于患病，语无伦次，行为反常，甚则呼号叫骂，不避羞耻。初起用过瓜蒂散等汤剂，均无明显效果。当时诊见:颜面苍白，入睡特别困难，脉搏很虚，其他方面（包括饮食）都不是旺盛的状态，表现为一派虚象。西医称之为“极度的神经衰弱”或癔病，此病就不能当做实证的癫狂症进行治疗，于是处以“木耳羹”。共服两付痊愈。（门纯德中医临证要录）

江苏宿迁的朱云卿大夫曾用雄黄豆腐治疗破伤风两例，病案如下：

例一：孙某某，男，17岁，于61年7月23日入院。患者于7月13日用生锈铁针刺破后，18日出现发热，开口困难，颈项发硬，继而胸部有紧迫感，饮食困难，且左眼向右下方斜视。医院就医，诊断为破伤风，治疗未见好转。入我院后，用西药及中药五虎散和一般支持疗法，病情日重；于8月4日改用雄黄15克，豆腐克中心扎孔，将雄黄研细填于孔内盖好，水煮一小时，将豆腐连汤分三次服下，连用五天，抽搐逐渐停止，口能张开，一般疗法亦即停止，于8月26日出院。

例二：朱某某，女，50岁，于61年10月3日入院。右臂被粪勺刨伤后，感右臂麻木，口张不开，颈项强直，呼吸困难，神志清晰，每10分钟抽搐一次，诊断为破伤风。患者入院后即给予1%过锰酸钾液洗涤伤口，并肌注10万单位青霉素，口服氯丙嗪50毫克和苯巴比妥0.03克，每六小时一次。同时，每日用雄黄五钱，豆腐半斤中心挖孔，将雄黄研细装入孔内煮汤，分三次服下，连服五天，口能完全张开，抽搐停止，第14天出院。

雄黄豆腐，据临床观察，效果满意。但剂量须大，成人每日可服五钱（小儿酌减），如患者症状轻，剂量酌减。服后除感头晕外，未观察到其他不良反应。（江苏中医杂志）

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