关于食物里欲说还休的黏糯情谊，金庸先生的作品里随处可见。在饮食精细的上海人张爱玲笔下，粽子却是另一番倔强代表，所谓"八岁我要梳爱司头，十岁我要穿高跟鞋，十六岁我可以吃粽子汤圆，吃一切难于消化的东西。”

在北方，粽子总是端午限定，甜糯糯的，止于食欲。老人家常说端午是一年中的至阳之日，这时候我们的胃就像是一口大火炉，而自地里生长出的粽叶是凉性的，糯米、黄米等属温性，中合起来正适合端午吃。

到了这一天，家家户户大门上都会挂起艾草，小孩子大清早就要被拎起来，脸上抹雄黄酒、手腕脚腕上系起五彩绳，院子里也早早的准备着糯米、粽叶。粽子馅儿全凭喜欢，有时加枣，有时加豆沙，一圈一圈的裹起来包的鼓囊囊的，然后绑上标记着味道的五彩绳，齐齐整整的放在盘子里等下锅。

图/丰子恺《买粽图》

手工包的粽子甜糯紧实，一大口下去，甜度刚刚的粉糯豆沙混合着略带嚼劲又不会粘牙的糯米，在一次次的咀嚼中愈发缠绵，随着糯米里的淀粉分子带着甜香舒展，粽叶的清香气不时闯入口腔，满心期许的都是，这样的粽子能天天吃就好了。

然而，没想到的是，离家后再想吃到好吃的豆沙粽原来这么难。在无数个被梦里的豆沙粽馋醒的夜晚，曾经无数次对不计成本、不顾风雨买来的豆沙粽抱有期待，迎来的却总是过甜的滋味，清香不再，甚至连合格的豆沙味都不复存在。

第一个忍不住去试的，当属那颗晶莹莹的有机豆沙粽。只用有机红小豆做成的豆沙包进糯米里。一整个糯甜的恰到好处的豆沙粽捏在指尖，伴随着“微烫”触感，一个豆沙粽爱好者的快乐随之澎湃。细细的咀嚼，有机糯米黏软弹牙，越嚼越香，豆沙则细腻清甜，一口一口，大功告成，意犹未尽。

咸粽则是遵从嘉兴的做法，深谙做减法的要义。精选的高山有机黑猪肉以简单的酱油淋汁，黑松露则散布在晶莹白嫩的糯米之中。

粽子的灵魂是手工包粽。常规如有机肉粽、有机牛肉粽、有机紫米粽，粽角饱涨着，标志味道的彩绳流露出手工的痕迹，行家一吃就知道。

当然也不乏创新口味。有机燕麦肉粽里，软韧筋道的有机燕麦被肉香裹得严严实实；有机八宝粽则是为素食爱好者特别准备，纯天然有机食材让每一口之后都留有甘甜的清新回味；而有机大麦苗粽则完全可以在清新系里拔得头筹，鲜甜的有机大麦苗磨成细细的粉末，清甜的包裹住米粒，每一口都是一个在口舌间流转凉夏清风。

每种组合食材都不是简单的混合，而是食材与食材之间彼此融合，紧紧的裹在一起。

“端阳节，正为嘴头忙，香粽剥开三面绿，浓茶斟得一杯黄，两碟白洋糖。”面对即将到来的端午，努力向好、祈福未来的同时，无妨来一盒八种口味的有机粽子，在有机食材的清鲜里捕获南北通吃、咸甜皆有的快乐。

图片文字内容源自网络，编辑转载，致敬原作，健康传播，若有侵犯您的版权，请联系我们删除。

长按