端午，是春节后最大的节日，民间对这个节日的重视一点也不亚于春节，吃粽子、赛龙舟、插艾叶、吃五黄……我个人甚至认为，端午节的仪式感远超春节。

连我这种对过节不太有感觉的人，都有点期待端午的到来。端午的讲究太多了。

现在，来说说端午吃“五黄”的习俗。

这个习俗其实江南人都有。只是五种都能做到的，不太多。

一、雄黄酒

我妈说，小时候，每到端午，她就会早早地备好雄黄粉，然后用白酒泡化了，在我们的额音画一个“王”，希望百毒不侵，健健康康。

对于雄黄，最深入人心的，应该是“白蛇传”中故事中，一杯雄黄酒让白素珍现出“蛇形”的桥段。

确实，雄黄具有解毒杀虫，燥湿祛痰，截疟之功效。常用于痈肿疔疮，蛇虫咬伤，虫积腹痛，惊痫，疟疾。

只是，这个“黄”现在不太有人用了，因为人们发现雄黄的主要成分是二硫化砷，加热后可以氧化成三氧化二砷，也就是砒霜，服用后让人七窍流血。现在是不提倡饮雄黄酒了，而是用黄酒来代替。所以，雄黄酒有点淡出了。

二、黄鱼

这个季节的黄鱼，正值产卵期，鱼脂丰富、鱼膏厚，鱼肉比平时更加鲜嫩，特别多吃黄鱼可以有助于补充身体所需要的钙质、磷碘等有机盐，特别适合孕妇、长身体的小朋友和体弱的老人食用。

只是如今正值休渔期，野生黄鱼不能捕捞销售，市场上出售的养殖黄鱼口感上不尽如人意，但在这个节日，做个红烧黄鱼应个景，还是可以的。

三、黄瓜

虽然，黄瓜是一年四季都有的。但在以前的种植技术中，这个季节却是黄瓜上市的季节，口感脆嫩多汁，可以当水果，也可以当蔬菜，生吃炒熟，味道都是不错的。而且黄瓜有利尿】降脂、降血糖等功效，实属餐桌上的明星。

端午宴上，做个凉拌黄瓜，绝对是一个很好的选择。

四、黄鳝

这个时节的黄鳝最为肥美，鱼肉细嫩，营养丰富，黄鳝又富念含蛋白质和矿物质，吃黄鳝还能祛风湿。端午时节刚好是江南的梅雨季节，雨水增多，湿气很重，适当地吃点黄鳝可以避免梅雨季节关节炎的发作。

做个小炒黄鳝，还是很不错的。

五、咸蛋黄

在古时，人们认为，吃咸蛋黄有避暑、开胃的功效，其实是因为咸蛋黄中含盐分较高，而夏季人们比较容易出汗，吃咸蛋黄可以补充盐分。

所以，单位发的端午节组合中，最常见的就是粽子+咸蛋。

不过，我家的端午餐桌上，只有“三黄”：黄瓜、黄鱼、咸蛋黄炒南瓜。你家的餐桌上有几样？