——包头全聚德美食

全聚德，是中国一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，亦是中国驰名商标之一，中华著名老字号。始建于清朝同治三年（年），创始人是杨寿山，字全仁，以制造北京烤鸭闻名。年6月全聚德挂炉烤鸭技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

全聚德以烤鸭作为全店的招牌特色。烤鸭历史悠久、蜚声中外，全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，辅以小米粥、椒盐鸭架，令一众食客品尝过后口留余香，回味良久。

另外，鸭胗品鸭肝、卤味鸭舌、古法熏鸡都是全聚德酒店利用鸭子做出来的特色美食。有一道名为“火燎鸭心”的菜是全聚德酒店的冠标菜，外酥里嫩，特殊的烹饪工艺使鸭心具有茅台酒的清香味道。酒店为解除鸭肉的肥腻特地研制了“特色鲜鱼汤”和“上汤竹荪野菌汤”，采用新鲜蔬菜作为食材精心烹调，味道清香扑鼻，具有解腻、养生的功效。除了烤鸭之外，全聚德还推出了下酒味美、清香爽口的“乾隆麻酱白菜”，健康营养、养生保健的“烧汁保健秋葵”，肥而不腻、软糯咸鲜的“东坡肘子”，美容养颜、滋补温润的“金汤黄豆猪手”等等十余种新菜品，每一道都深受食客们喜爱。还有各种极富新意的创意菜，如香酥味浓，回味无穷的“芥辣虾牌”，新鲜的虾肉富有颗粒感，口感丰满，有“抓炒虾仁”外酥里嫩，回味无穷，更有荤素搭配，营养均衡的“鸭脯肉烧红菇”，“酸辣墨鱼片炒藕节”藕节清爽，墨鱼弹牙，是下酒的最佳搭配，每一道菜经由大厨之手精心烹制，深受食客们的喜爱。全聚德烤鸭店以京鲁菜系为主，兼做老北京宫廷菜，然而不仅是京味，全聚德酒店还致力于网罗全国各地美食，例如淮阳什锦、双椒鱼头、川味水煮鱼、椒香草原肚等等，这种融汇了川、湘、粤、蒙、淮阳菜等多元化的特色美食能够满足不同食客的不同要求。

老北京小吃的盛誉享誉中外，包头全聚德汇集了各种各样的老北京点心小吃，有核桃酥、京味糖饼、麻酱烧饼、老北京火烧和老北京宫廷小吃等十余种特色点心，相信在这里您一定能够在小巧精致的各式点心中感受到老北京的味道……

全聚德友谊店副总经理兼菜品总监崔增新先生表示：“全聚德以烤鸭作为龙头菜品，深受广大食客的喜爱，我们选用产自北京的优异鸭苗精心培育，在经过精心的挂炉烤制，外酥里嫩，鲜香四溢，肥而不腻且营养丰富，是名副其实的大众美食。”在全聚德用餐的食客纷纷表示，十分喜爱全聚德的用餐环境，特别对烤鸭情有独钟，酒店的其他菜品也十分美味，素食健康营养，鸭汤滋补美容，一定会经常光顾这里。由于集团公司市场调整，多方位缩减加工成本，降低了鸭苗养殖和鸭胚配送费用，为让利顾客，全聚德酒店为烤鸭的售价也进行了调整。由原来的元下调至元、元以及元，这项调整是真正的利民、惠民政策。相信在价格调整后会有更多的宾客享受到全聚德为大家奉上的美味烤鸭。

另外全聚德还最新推出“入户烹饪，名厨上门“的特色服务，只要您预订，就有专业厨师带着新鲜健康的食材和设备到您家亲手制作与全聚德店内相同的美味，让您足不出户就能品尝到全聚德名厨为您烹制的美味佳肴。包头全聚德自成立以来“以孝为先，以德为上、以人为本、以诚为信“的经营宗旨，“脚踏实地、精益求精、快速应变、雷厉风行”的服务口号，近年来成为包头人民心中的名牌餐饮企业，深受广大食客的喜爱。

如果您想要品尝老北京风味的特色烤鸭，想要感受浓郁的传统文化氛围，想要为父母长辈献上一份孝心，就来到全聚德，这里的所有服务人员期待您的光临并将诚意为您服务……

责任编辑：张梦婷

端午节当日凡进店顾客

每桌赠送一份特制凉糕

端午时节，欢聚全聚德。五色新丝缠角粽，绿杨带雨垂垂重，佳节欢庆，全聚德为您精心奉上美味佳肴，定让你的宴席品味出＂粽＂，全聚时刻，当然要在全聚德。

温馨提示：如果您出行不便或喜欢合家欢庆的氛围，全聚德可以为您提供名厨上门入户烹饪制作服务，将全聚德美味佳肴送到家，定会让您的家宴与＂粽＂不同。您可以通过







































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