前言：端午节是中国的传统佳节，在广东，除了春节，元宵，冬至，可能就数端午节最隆重了，本想在端午节的时候推送一篇关于广东和湖南不同的端午习俗，但苦于素材未整理，只好拖到了今天，对于现在的我来说，任何的节日都不再期盼，现在的人，已经满足了基本的物质条件，食物太多了，什么都可以买买买，钱代替了大部分的操劳，人也就变得越来越麻木，过节唯一的好处就是可以不用工作，陪伴家人，一起做一些平平常常的事，我想，这才是节日的意义了

端午节，农历五月初五，关于它的由来，最为大家熟知的是为了纪念爱国诗人屈原，现在网络上的段子手还揄揶最应该纪念的就是屈原，他这一跳汩罗江，就给了我们三天假，别的诗人则是留下一大堆难懂的诗篇来让我们背

华厦历史源远流长，屈原都死了二千多年了，可见端午的习俗流传之久，现在最常见的节日活动就是包粽子和赛龙舟了

我出生于湖南永州，在我们小村子里，端午节是不包粽子的，有时候在八月十五包，但我记得她会经常给我们擦雄黄，用一块小豆腐蘸满雄黄，擦在手腕和耳垂旁，她说这样可以驱五毒，蛇虫鼠蚁，我属蛇，但我喜欢雄黄的味道，觉得很香，刚好那时候很流行《新白娘子传奇》所以我每次都会想起许仙让白娘子喝雄黄酒的剧情，后面我们家来了一个算命的瞎子，说这玩意对我身体不好，我便不再擦了

我们不包肉粽，也不包咸粽，包碱水粽，里面什么都不放，却非常好吃，剥开粽叶，金黄色的粽子，糯香十足，美味非常

碱水粽是我的最爱，每次回家去赶集必买的食物，可我最喜欢的是奶奶包的粽子，因为挑来卖的女人用的是工业碱水，而我们自己包的是用稻草自制的碱水，做碱水可不简单，步骤繁杂，可能因为这些麻烦的原因，奶奶并不常常包粽子给我们吃

17年回家，快返广东的前一天，没有集市，正月初大家都休假，连小贩也不挑粽子来卖，我非常遗憾买不到粽子，老妈为了满足我的心愿，召集了大家伙一起过来给我动手包粽子，这才有了这一次完整的纪录

做碱水粽最大的秘决便是碱水，不同于外面挑来卖的工业碱水粽，我们自己动手制作碱水，挑选干爽无杂质的稻草，烧成草灰，火势不能太大，又不能让它熄灭，烧的过程中还要不停地洒水让稻草不要燃尽，不然就做不出碱水

烧完之后用桶把草灰装起来，是不是觉得又脏又恶心？哈，这是宝贝

然后开始过滤碱水，刚开始出来的水是黑乎乎的，随着一遍一遍的冲洗，水开始变成淡黄，金黄，这时候就可以开始泡糯米啦

用这种稻草做出来的碱水，带着天然的稻香，泡出来的糯米也变得金黄金黄的

然后开始洗粽叶，先把竹叶用碱水煮一遍，再把竹叶上面的细毛用刷子刷干净

我们包的粽子是四个角的，老妈说村里流传一句古老的话：一个粽子四个国，不能干滴女人家耐不和（宁远话）

包粽子确实是一个技术活，我是学了很多年才终于学会了，如果捏不好角，煮的时候米就会漏出来，如果绑得不够紧，粽子又会没有韧性和嚼劲了

大功告成，最原始的方法：柴火煮粽子

虽然17年也是个暖冬，但守着灶台一边煮粽子一边烤火，还是非常惬意的，旁边那个大灶是奶奶用来酿酒的，当然还有个三鼎小灶，已经闲置不用了，但我却喜欢待在这回忆小时候煮饭时，经常会丢几个花生，或丢几个小豆子进去烤，然后再从火灰里扒出来，冒着被烫伤的风险狼吞虎咽

三鼎小灶就是用来用这种锅煮饭的，锅底是尖尖的，柴火一烧，火就把底部包围了，受热均匀，水花的时候，还要用瓢在底下搅一会，以免粘锅底，那时候物质生活很匮乏，奶奶经常会多放一点水，饭煮开的时候就舀一些米汤水出来，放点糖，给我们喝，既营养，又清火

现在的节假日，我们把太多的时间浪费在喝酒，打牌，刷手机，能全家出动，一起做一些传统的美食，是非常难得又珍贵的体验

后来，我嫁到广东，就跟着婆婆学会包广东的枕头粽，同样是四个角，但像个小枕头一样，四四方方的，广东的粽子材料可丰富了，馅特别多，红豆，绿豆，梅豆，咸蛋黄，五花肉，还有一种不知名的小叶子用来添色添味

婆婆是伟大又能干的广东传统女人，非常勤劳，养虾种地，种瓜种菜，每日三餐必上香拜神，虔诚非常，传统佳节更是样样礼到，粽子是必须要包的，我们不吃，神和祖先要吃，所以每年端午就是我学会的好机会了

在广东的端午节是非常丰盛的，鸡是自己养的，鱼虾是自家塘里的，青菜是自己种的，一切都是天然绿色的，虾塘的风景永远是最美的，劳作忙碌一天后，亲朋好友围坐一桌，凉风徐徐，一轮弯弯的月亮挂在天上，此时有酒有肉有欢笑！

这些是我一辈子也吃不腻的美味，因为这不仅仅只是一个粽子，更是我们对生活的耐心和热情，妈妈，奶奶，婆婆，她们把对我们的爱都包裹在其中了

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