亲爱的圈友们，晚上好！“泰和圈”将陆续推出《忆泰和》栏目，让泰和县的美女主播为身在天南地北的您，带来家乡最亲切美好的声音！今日主播

肖佳宜:

泰和金话筒口才培训讲师

少儿礼仪讲师

泰和女商会副会长

泰和新联会理事

婚礼主持人

人生格言：用心发声，用爱归音

记忆里的端午节

作者：李飞明

小时候盼望着过年过节。端午是我们重要的节日。每到这个时候，粽子就是我们生活中的主角之一。南方因为盛产箬竹，就地取材以箬叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜箬叶，因为干箬叶绑出来的粽子，熟了以后没有清香。而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。而包裹的形状，也有很大的不同，早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。现在的传统做法则是，先将粽叶（芦苇叶或箬叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等。从馅料看，北方多包小枣；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。粽子的煮法也是有讲究的。在农村，包好了的粽子等晚上吃过饭，小孩们就迫不及待地跑到厨房生好火，想早点吃上粽子，把火烧得火旺，可是煮粽子是急不得的，待水开了后就要细火慢炖了，架上一点柴蔸或者木梓壳慢慢地炖，这样煮出来的粽子才会熟透清香。闻着那钻鼻的粽子香，口水都要流出来了。小孩在等吃粽子，等着等着就在这粽香中的灶边进入了梦乡，梦里还想要那清香诱人的粽子。除了吃粽子，南方人还有吃咸鸭蛋、吃大蒜炒苋菜、喝雄黄酒的习俗。咸鸭蛋因咸而微寒，能滋阴清肺，可治夏季咳嗽，喉痛，齿痛等病症，是夏日食补和佐餐的佳品。五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，保持身体健康。因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃这些菜，会把五毒妖怪吓跑，也就是吃“五红”了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这“五红”，整个夏天就可以辟邪避暑了。大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜是天然抗菌素，有杀菌解毒作用。苋菜性味甘凉，有清热解毒，除湿止痢之功。大蒜与苋菜同炒，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢？这大概与白娘子和许仙的故事有关吧，白娘子就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。所以，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒害可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是，现代人发现，雄黄酒有毒，所以基本不喝雄黄酒了。但人们会把雄黄酒撒在屋角墙边，用来避邪和预防虫蛇伤害。端午节这天，人们一早起来，家家户户就把艾叶菖蒲高高地插在门框上，清清的艾叶香、诱人的粽子香，连同那撒在屋角墙边的雄黄酒香，到处都弥漫着一股端午节的清香。在上世纪五六十年代，泰和的乡村还保留了女孩子在端午节染指甲的习俗。还在细雨纷纷的清明时节，女孩就把指甲花种子撒入泥土。一到五月端午节，指甲花开得正旺，姑娘们便把它们连根带梢拔了来，洗干净，加上明矾，雄黄，用石头细细捣碎，盛在钵里，然后静静地等待夜晚的到来。吃完晚饭，小姑娘们就呼朋引伴来到某一家的楼上，把指甲修剪好，然后一齐将手插进盛有指甲花浆的砂钵里，女孩子染指甲是绝对不许男孩看到的，否则就失去了光彩。第二天，每个女孩都分得一份指甲花渣，撒在自家的屋角墙边。端午节也是那些乡村懂草药的人们忙碌的日子，到了端午节前后，那些草药都成熟了。在田间地头、山脚河边，经常能看到三五几个人，他们忙着去采夏枯草，鱼腥草……一把一把捆好放在簸箕里晒干，用它们泡消暑的凉茶。记得我家隔壁有个朱老婆婆，每年端午节前后她就忙个不停，采了大把大把的益母草、蛤蟆藤（海金沙）、黄荆条、凤仙草……一把把晒干研成粉，做成了效果立竿见影的专治上吐下泻的“霍乱散”。她的药不在多，只要用五指抓那么一小撮，立马见效。我曾经也吃过她的药，虽然难以下咽，但却是药到病除。她的“霍乱散”在我们村里是闻名的，哪家有人拉肚子都会到她家去讨药吃，我几次半夜听到有人来她家敲门讨药。她从来不收别人的钱，人们也记住了她的好，家里有什么好吃的都不会忘记捎一点给她老人家。也许是采药晒药研药工序麻烦，老人过世后她的那个妙方便失传了。泰和圈征稿提示:1、“泰和圈”


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