“艾叶是个好东西，它能散寒除湿、疏通经络，还有温经止血散寒止痛、除湿杀虫的功效。同时，对女性月经不调、痛经、宫寒不孕、胎动不安、知己冷痛有很好的治疗效果。

在农村，几乎每个家庭都会种一些种子。感冒、喉咙痛、全身疼痛或伴有发热时，他们会用艾叶煮泡脚，浸泡身体至微汗，喝生姜和红糖水，然后睡觉，感冒会很快痊愈。

端午节是中国汉族人的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变成吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲`蒿草、艾叶、熏苍术、白芷和喝雄黄酒。“所以艾叶也可以吃，也有开胃保健的作用，你知道艾叶吃什么样的吗？让我们一起看看！

1、艾叶青团

材料

适量艾叶、糯米粉、芝麻、花生和冰糖

实践

1、将5克碱放入沸水锅中，清洗艾叶，热烫3-5分钟，舀起来，用冷水冲洗几次，以恢复苦味。

2、将沖洗的艾叶和糯米粉揉成面团，用湿抹布覆盖20分钟。

3、参观面粉时，里面做了芝麻+花生+冰糖的馅料。

4、将面粉分成30克左右(为了对称，呵呵)。

5、灌装后，在表面滚一层色拉油，防止冷却后开裂。

6、放进锅里，正好可以放十片，下面垫的是卷心菜叶，棕色的叶子更好。

7、锅将在十分钟内准备好。盘子里更绿。艾草、芝麻和花生的淡淡香味。

技巧

1、将艾叶放入料理机叶中，搅拌成汁。后来，人们发现不需要料理机，因为嫩艾叶在揉捏过程中融化了。

2、馅料可以根据自己的口味制作，甜的或咸的。

3、包好的饺子应该涂上色拉油，以防冷却后裂开。

4、在进入蒸笼之前，一定要等水烧开再放进去。它很容易形成。蔬菜叶或棕色叶应该放在饺子下面。

2、艾叶煎蛋

材料

20克艾叶，2个鸡蛋，适量食用油和1/2勺盐。

实践

1、准备好所有材料。

2、把鸡蛋打成碗状，然后打碎。

3、洗锅，倒入适量清水，用大火煮沸。

4、加入干净的艾叶。

5、把火煮沸，舀起来，用冷水浇到沖洗。

6、取出，揉干水分，切碎。

7、加入打好的鸡蛋，加入调味料，搅拌均匀。

8、用火锅加热油，用中小型火把加热油。

9、倒入混合均匀的艾叶蛋液。

10、用中低火煎至金黄色。

11、翻转面粉，煎至两面呈金黄色。

12、打包盘子吃。

3、端午艾叶糯米糕

材料

一把鲜艾叶、克糯米粉、50克糯米粉、20克熟黑芝麻粉、30克熟花生、适量苏打粉和10克熟菜籽油。

实践

1、准备新鲜的艾叶。准备糯米粉和糯米粉。

2、将艾叶洗净，放入沸水中热烫一会儿(加入小苏打粉)。移除并排出水。

3、将艾叶漂白成泥浆。将糯米粉和糯米粉混合，将艾叶和果汁倒入面粉中。混合均匀，制成光滑的粉团。

4、取几片新鲜艾叶，洗净，放入蒸笼中。黑芝麻粉和磨碎的花生与菜籽油混合形成馅料。糯米粉分成多个小颗粒；包裹花生馅。

5、用模具压制成饼坯；把它放在蒸笼里。

6、把锅里的水烧开，放入蒸笼。用大火蒸5分钟，直到糯米糕成熟。

技巧

1、加入粘性米粉更容易成型；如果你想味道好，你可以不加糯米粉。

2、喜欢甜食的人可以适当添加一些糖馅。

4、嫩艾叶炒饭

材料

1柄嫩艾叶，1碗剩菜，2块广式香肠，少许青椒，适量洋葱，2茶匙油，适量盐和适量小苏打。

实践

1、准备投标艾叶和辅助材料。一碗剩菜。

2、将洋葱和青椒洗净，切成小块；将香肠切成小片备用。

3、锅里烧开水，加入一点小苏打，将艾叶烫一下。捡起来切碎。

4、将油放入锅中加热，翻炒洋葱、青椒和香肠。

5、倒入米饭，翻炒。将艾叶倒入锅中，加入盐和胡椒，翻炒；混合均匀，放入碗中。

5、嫩艾叶头炒豆腐干

材料

适量艾叶、豆腐干、红辣椒干、大蒜粉和盐

实践

1、将5g碱放入沸水锅中，洗净嫩艾叶，热烫3-5分钟。

2、用冷水舀起来冲洗几回苦味。

3、挤出艾叶的水，切碎豆腐干，斜切胡椒，忘记拍大蒜。

4、制作油锅，加入干红辣椒和蒜粉，翻炒香味。

5、将热烫的嫩艾叶和豆腐丝倒入锅中翻炒。在锅里放些盐。

技巧

艾叶必须多浇几次，否则会太苦。

这道菜有点艾叶特有的苦味。