黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(因雄黄有毒性，一般用黄酒代替)，端午节杭州人有吃五黄的习俗。但是，如果端午饮食毫无禁忌，有些人会出现险情。所以，我们在这里要提个醒。

前几天，王小姐单位发了盒粽子，妈妈也从老家带了些粽子。租的房子里没有冰箱，得抓紧吃了，不然天热坏掉。于是，早饭是粽子和牛奶，中饭是粽子，晚饭又是粽子，连吃了2天，肚子就不舒服了，腹胀得厉害。

平时胃就不怎么好，有时还胃疼，体检发现有幽门螺杆菌感染。王小姐说。

医院中医科何富乐医生介绍，粽子正常人稍微多吃点不要紧，少量食用糯米还有暖胃、保护胃黏膜的作用，但胃肠功能不好，有糖尿病、心脏病等慢性病患者，还是少吃为好。

胃病和肿瘤患者，大都胃肠消化吸收功能较弱，粽子易造成消化不良，从而产生过多的胃酸引起腹痛等，甚至可诱发或加重原有的胃肠道疾病;糯米属于精制白米，食用后易升高血糖，不利于糖尿病患者稳定血糖，尤其是豆沙味、红枣味等甜味粽子;肉粽、蛋黄粽大多高油脂、高胆固醇，不适合心脑血管患者吃，否则易增加血液黏稠度，加重心脏负担。

当然，冷粽子，即使是健康人群都要慎吃。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，粽子的主要原料糯米放冷之后，硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，会给消化带来难度。肉粽子更甚，凉粽子中的猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，粘而韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合，消化系统的负担就会更重。

咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。

咸鸭蛋下稀饭，还是蛮有味道的。但是，如果单吃咸鸭蛋，估计很多人吃不下，因为太咸了。的确，咸鸭蛋含钠量高，折算成含盐量，每只蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克。也就是说，一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐饮食，容易造成高血压、胃黏膜受损等，因此平时不宜多吃或常吃。

一些特殊人群，孕妇、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者等，更要少吃咸鸭蛋，因为胆固醇高，盐分高。

当然，吃咸鸭蛋时必须要保证是好蛋，变质的是绝对不能吃的。怎么挑呢?教你三招。

青蛙、蛇、黄鳝等，都容易感染寄生虫。因为吃了这些，导致人体感染寄生虫的报道，也不少。

浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾做过一项课题，研究颚口线虫。

他们从杭州及外地的五六个农贸市场，采购了10斤黄鳝。先把黄鳝解剖，取出肌肉和内脏，再把它们分离开;把黄鳝的肝、肠和肌肉分别加入清水用机器打散;打散后，在碎组织中加入消化液(模拟胃液成分)，放入37℃温箱进行加热(模拟人体胃部温度)，每10分钟搅拌一次，孵育约4小时;再把液体加入生理盐水，放入沉淀杯进行沉淀等;最后把沉淀物取出，放在解剖镜上用显微镜把虫体一条条分离出来。

结果，总共分离出了条活的颚口线虫。也就是说，平均1条黄鳝有25条颚口线虫。实验还发现，颚口线虫不仅存在于黄鳝的内脏中，也存在于肌肉中，其中肝脏位置最多。

颚口线虫的可怕之处在于，它可以在人体内存活好几年，而且会全身游走，游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。如果游走到消化道，就会表现出腹痛、腹泻、便秘等;到胸部，可引起胸膜炎;到肺部可产生咳嗽和胸痛等症状;到喉部可导致喉头水肿、呼吸困难;到唇舌可引起说话困难;到耳部可引起听力障碍;到膀胱系统可出现血尿、痒痛等;到子宫可引起慢性宫颈炎。如果到眼睛，则可能失明。

杭州人喜欢吃爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不够，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等就更是没法成功杀灭颚口线虫了。从研究来看，在70℃高温下，加热4-5分钟，黄鳝里的颚口线虫必死无疑。

(来源：杭州日报养生道，版权归原作者所有，杭州网感谢原作者的辛苦创作，如转载涉及版权等问题，请原作者联系我们，我们将在第一时间进行处理，谢谢！）

端午节的餐座上，五黄肯定不能少，但是为了健康还是要注意方法哦！涨姿势的请点zan吧！

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