木姜子

夏季真的是舌尖上的季节，

因为各种好吃的实在太多了，

瓜果蔬菜，山珍野味都有。

你看着小雨一下，

山上的菌子就出来了，

好多人去山上捡呢。

但是

这段时间山上除了菌子可以吃了，

还有一个调味品也可以吃了，

那就是木姜子。

木姜子真的是个奇怪的东西，

外形毫不起眼，

但是味道却有很高的辨识度，

独特而又高调。

这段时间，正是吃木姜子的时间，

但是新鲜的木姜子保存期很短，

常常过一个夜就变黑了，

于是，人们就想方设法的留住它的味道。

木姜子：炒菜、炖汤的时候丢两颗进去，特别香，最喜欢用来炒土豆片了，那真的是吃完一盘还想一盘。

腌制木姜子：木姜子洗净沥干水份，加盐、生抽、生姜片、蒜片、小米辣，拌匀即可

木姜子辣椒酱：先把摘回来的木姜子洗干净沥干水份，然后放进祖传的擂钵中，加点盐、辣椒、大蒜给它捣碎，喜欢辣的可以多放点辣椒，最后放进油锅里面炸干水分就好了。

吃饭、吃面条的时候放点进去，那味道，莫摆了，真的是香惨了，就是有点费米饭和面条。

木姜油：先将木姜子洗净沥干水份，然后放入油锅中慢慢熬制，直至木姜子变黑，加点盐，等待冷却后装入容器内。拌凉和吃面条的放一勺，非常的好吃。

但是小编自己通常是买网上的那种木姜油（直接是油的那种），主要是因为不会做，也不太好买木姜子，买的木姜油总没有家乡的木姜子那种浓浓的情感。

全身是宝的木姜子！

　　木姜子不仅能满足我们舌尖上的需求，对山里懂中医的人来说，它还能用来制作各样的草药。《湖南药物志》中对木姜子就有这样的记载：“袪风散寒。治感冒腹痛，木姜子四至五钱，水煎服。

治关节痛：木姜子一两，雄黄五钱，鸡屎二两，捣烂，炒热，布包，揉擦痛处。”木姜子对于平喘、抗心律失常、抗菌、健脾利湿、解毒消肿等方面，都能起到很好的作用。

因为它独特的味道

人们对它形成了两个极端的态度

很喜欢或很讨厌

你是属于哪一种呢？

无论脚步走多远，在人的脑海中，

只有故乡的味道，熟悉而顽固。

木姜子，

也许就是能勾起酉阳人的无限乡愁中，

最有“味道”的一种……

酉阳在线

往期精彩

1.空城酉阳，你们从未见过......

2.实拍！酉阳解封第一天，街上、商场…

3.酉阳人，请再坚持一下！