网上最近流传着一些视频

麦片在冲泡后

用磁铁竟然可以吸出黑色铁粉

这些黑色的东西是铁粉吗？

这到底是真还是假？

如果麦片里真的有铁粉

这铁粉又是干什么用的呢？

咱们一起来求证！

（视频来源：好奇实验室）

（视频时长5分52秒）

求证者走访了一些超市，发现不少麦片的配料表里都标注含有“铁”的成分，但名称不一，有的直接标注“铁”，有的标注为“硫酸亚铁”，还有的标注为“还原铁”。

为了检测网传视频的真实性，求证者随机购买了一款麦片进行尝试。用搅拌机将麦片打碎之后，将磁条靠近燕麦片，并没有见到视频中的大片黑色物质，不过随着磁条移动还是有一些黑色杂质，那么这些能被磁铁吸住的真的是铁吗？

求证者来到浙江工业大学化学合成实验室，请教关相关人员，原来，磁铁除了能吸住铁，还可以吸住镍和铬。不过要区分它们很简单，只需要加入一些稀盐酸，如果麦片里是铁，那产生的气体是氢气，如果加入一些铁氰化钾，它是亚铁离子的一种显色剂，变成蓝色就能证明是铁。

实验证明，麦片中有铁粉是真的，那么这些铁粉真的是商家故意掺进去的吗？

求证者注意到在一些麦片当中可以看到有“还原铁”的成分，那么这种“还原铁”到底是什么呢？

对此，国家二级公共营养师伍忠告诉记者，还原铁是铁单质，也可以理解为铁屑，而在麦片里添加铁粉是很正常的一种情况。因为很多人缺铁性反应比较多，为了适合这样一个营养的补充，像麦片这一类的食品当中会添加一些铁的成分。多数情况下它属于还原铁，也就是亚铁的形式，有利于人体的吸收。

不过营养师也表示，铁是人体中血红蛋白的重要组成部分，如果缺铁会使人感到疲惫，老年人还会抵抗力下降，所以补铁确实有必要，建议大家可以多食用一些含铁的食物，如菠菜等。

所以说，麦片里面含有铁这件事儿，大家根本不用担心。而且其中的含量微乎其微，和金属中毒完全扯不上关系。麦片里面富含纤维，维生素和各种矿物质，作为早餐可以辅助减肥，还可以降低血糖。

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来源：CCTV《看今朝》、好奇实验室、海西晨报；版权归原作者所有，如有侵权请联系我们。

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