五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。

五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。

正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。

叶里黄骊时一弄，犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。

——北宋·欧阳修《渔家傲》

端午临仲夏，时清日复长

应时令而动，应时节而食

时节的更替使得我们懂得珍惜当下，

我们应该用节日里的食物，

去慰藉生活中的风尘仆仆，

用每一次的味道，去缅怀着过去，也期待着未来。

每年端午节的“粽子大战”十分夺目，

以致许多人都忘了端午民间还有个吃“五黄”

食“五黄”，江浙一带民间的习俗，

民谚曰：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁。”

遂有了吃五黄避五毒的传统。

也因节气在农历的五月初五，

是一年中阳气最盛的时候，

这时节吃五黄，

可利用端午旺盛的阳气，

抑制霉运、提升精气。

端午正是好时节，

四季时令属此时最繁盛，

“五黄”敌“五毒”，

在端午

有“五黄”最好的味道。

正宗“五黄”

红烧/生爆黄鳝

鳝肉外脆内嫩，清香四溢，酸甜可口，鳝嫩蒜香，别有风味，最具杭帮菜的特色。

端午时节的野生黄鳝体壮肥美，民间有“夏日黄鳝赛人参”的说法，说的是这一时节的黄鳝最肥，肉嫩鲜美，营养丰富。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，是择食的最好时节。鳝肉所含营养多，蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等含量都很丰富，吃黄鳝能适当补充维生素，也能补虚损，除风湿，强筋骨。

家烧大黄鱼

家烧的大黄鱼最好吃，保留黄鱼金黄白嫩的原始颜色，鱼皮浓香微脆，鱼肉嫩滑鲜甜少刺，别有一番滋味在心中。

黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，4到6月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区。端午时节，大黄鱼乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，其中的微量元素硒，能延缓衰老，对癌症有防治功效。

女方收黄鱼，嫁出黄花女；男方收黄鱼，娶得黄花女，家门满堂春。新婚夫妇给父母送大黄鱼，意喻长辈延年益寿，夫妻百年好合。

拍黄瓜

清凉爽口，除湿利水，鲜脆开胃。

在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。

除了清热解毒，鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。为爱美的你，分担穿不上小裙子的担忧！

红心流油咸鸭蛋

红心流油咸鸭蛋质细而油多，蛋白柔嫩。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可防治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。

雄黄酒

“饮了雄黄酒，百病都远走”，民间认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮黄酒可以驱邪解毒，身体健康。雄黄性温、味辛，能燥湿、杀虫、解毒；临床上外用可治蛇虫咬伤，神经性皮炎等。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。又因雄黄有毒性，如今的一般都喝普通黄酒代替雄黄酒，或者在白酒黄酒中添加些微雄黄代替。

端午的味道

节日的仪式

味蕾的满足

在这五黄宴中

体现得淋漓尽致

要不要一起来参与呢？

当然，端午节除了要吃“五黄”，民间还流行用“五白”来搭配，即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐和茭白。端午食“五黄”，再配上“五白”，可清热降火，健脾胃。