▲今日端午，传统的习俗是人们会在今天划龙舟、祭龙、挂艾草、浸龙舟水、洗草药水、拴五色彩线来祈福纳祥，压邪攘灾。自古以来，端午节的粽子是甜还是咸一直颇有争议，今儿我们就来议一议。

年6月7日星期五

农历五月初五ZD期

政协各界

近日，威海市政协主席高旭光、副主席夏景华来荣成走访住荣企业界政协委员，实地查看了委员企业，与委员们展开座谈交流，了解企业发展情况和遇到的问题。市政协主席战大海、副主席张积聚陪同。（梁军）

6月5日，济南市济阳区政协召开“结合美丽乡村建设，做好古村落、古街区、古树木等普查和保护利用工作”协商课题初步成果会商会议。区政协主席任道胜，副主席魏长亭及课题合作方—山东建筑大学专家团队参加。（胡佳丽）

近日，荣成市政协组织部分政协委员视察矿山修复工作，在随后召开的座谈会上，委员围绕树立绿色发展理念、提升矿山企业生态意识、构建矿山生态修复市场体系等方面积极建言献策。市政协副主席张积聚参加。（梁军）

滕州市政协委员钱广玲积极响应在全市政协委员中开展的“乡村振兴委员行”活动，投资余万元新建一条国内最先进的全自动化面粉生产线，全力推进新旧动能转换，让民增收，为贫困户提供就业岗位，帮助他们脱贫致富。图为钱广玲（中）在车间察看生产情况。（陈冰）

为贯彻落实全省推进乡村振兴暨脱贫攻坚现场会议全体会议精神，发挥好各级政协委员主体作用，6月4日，青州市政协安排各镇、街政协工作室主动参与有关工作，集中开展一次调研或视察活动，为推动乡村振兴和人居环境整治工作贡献积极力量。（郭忠学）

6月5日，惠民县政协召开重点提案办理暨界别协商座谈会，委员与提案承办单位单位当面协商，围绕《关于加大对农业规模经营配套设施用地支持力度的建议》等五件提案开展协商督办活动。（张科）

粽子是甜还是咸？

▲粽子究竟是甜是咸？这个问题时常伴随着南北之争，活跃在风口浪尖。下面，我们追本溯源，从历史分析，粽子到底该是甜的还是咸的。

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▲东汉时的《风俗通义》记载了最早的粽子类食物“角黍”，是以茭白叶包黍米，而不是糯米。用混合草木灰的水来煮成的黑暗料理。

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▲如今贵州一些地区，依然有将草木灰加入粽子的做法，可见真要追本溯源，甜，咸，那都是异端，草木灰才是正统。

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▲类似这种用叶子包裹食材的食物，其实早在屈原前就已经存在，外国也有用葡萄叶包裹的“希腊粽”。

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▲这可以理解为早期人类缺乏有效的烹饪手段，只能用泥土包裹食材放进火中加热，为防止食材被污染，所以用叶子来隔离。

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▲粽子正是这种上古烹饪手段的遗留产物，最早记载粽子是为了纪念屈原的文献，是南北朝时《续齐谐记》远晚于粽子被发明的时间。而除了纪念屈原以外，在江苏许多地区也用来纪念伍子胥，甚至在《苏州府志》中还非常有地方特色的强调“乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也”。

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▲既然用来祭祀，那粽子味道到底是怎样也就不重要了。唐朝时，国家强大了，经济发展了，粽子才从草木灰的阴影中解脱。从祭祀台上落到了大众口中，不过唐朝对于粽子的记录，更多注重的是形制。有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、锥粽、庚家粽、九子粽、百索粽等等，鲜有讲到粽子口味的。

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▲《韦巨源烧尾宴食单》中倒是曾有过一种《赐绯含香粽》，以糯米惨红花香料制成，食用时切片，淋上蜂蜜装盘，这大概是中国最早的有味道的粽子，应该是甜的。

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▲后来那就是甜粽子称霸的岁月了，比如宋朝，无论是《岁时杂记》还是《东京梦华录》亦或是《武林旧事》记载的几乎都是甜粽的，有加红枣、松子儿，也有加板栗、核桃的，甚至还有加生姜、麝香这样重口味的。

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▲直到明朝中期，《竹屿山房咋部》记录的海量粽子馅儿中，才出现了“猪肉醢（hai）料”也就是猪肉酱，鉴于并没有说明口味，是甜是咸，无法判断。

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▲但从清朝中期的《中馈录》来看，这会儿包的都是枣、栗、银杏，红豆，连乾隆十八年举行的“粽席”，从食材清淡来看，也都是甜的。

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▲出现货真价实，童叟无欺的咸粽子，得等到后来袁牧《随缘食单》中记载的火腿粽子了。

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▲这才让制霸千年的甜粽子地位不稳，近年更是有咸粽子席卷八荒之势。所以，粽子是的口味是一段由甜变咸的过程。

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▲那么问题来了，一般情况下，中国人的口味都是南甜北咸，为何种的却是南咸北甜呢？大家可以在评论区随意发挥。

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健康养生

端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴为俗。所以端午节也叫“浴兰节”。人们多是煎蒲、艾等香草洗澡。在广东，则用艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草；在湖南、广西等地，则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴。不论男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，据说可治皮肤病、去邪气。

我国南方端午习俗饮雄黄酒，雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。提示大家不要图新鲜喝雄黄酒谨防中毒，要喝也一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。

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