文/Lydia

适逢端午节，都有饮用雄黄酒的习俗。

传统的雄黄酒，是用少量雄黄放置在白酒或黄酒中饮用，用以杀菌驱虫消毒。

由于雄黄的主要成分是硫化砷，所以，雄黄酒饮来，清爽干脆，有浓烈的矿物质味道（咔嚓女神试过不同比例的雄黄酒，羞羞哒，捂脸~）。

*雄黄含有汞，有毒，不过放置微量在酒中饮用，影响不大。

因而，可以替代雄黄酒功效的葡萄酒，就是具有杀菌功效，或者是富含矿物质味道的葡萄酒了，让我们来看看哪些葡萄酒可以入围~

马德拉（Madeira）葡萄酒

可替代雄黄因素：杀菌

特点：高酒精度、高糖分、可加热

亮点：加姜片加热可祛夏日的体内湿气，加鸡蛋加热可对抗流感病毒

虽然葡萄酒本身就具有杀菌作用，但如果是酒精度偏高的葡萄酒，会有更强的杀菌驱虫作用，效果不亚于雄黄哦~

我们拥有“不死之身”马德拉（Madeira）葡萄酒，具有焦糖风味，高糖分口感以及不知不觉间会灌倒你的高酒精特点，值此端午盛夏之际，着实不失为饭后的甜剂补充与解暑首选。

当然，古人饮用雄黄酒的出发点，还有一个就是去除端午时节天气缘故而积累在体内的湿气，而这一点，作为咱们战无不胜的马德拉葡萄酒而言，是绝对可以做到的！而且稍许加工，还可以对抗立夏时节的流感和病毒哦！~

1.去湿气

如果条件允许，可以将适量的马德拉葡萄酒隔水加热，之后放入一两片姜片进去，趁热饮用。

2.抗流感病毒

可以直接将一杯马德拉葡萄酒隔水加热，或者在加热后打入一个鸡蛋，搅拌一下，根据个人饮食习惯，选择不同的生熟度，然后停止加热，稍微不烫口了，即可饮用。

注意：

a.马德拉葡萄酒酒精度较高，酒量不好的亲要注意饮用量

b.饮用完之后，会有些热，甚至出汗，请让你的汗水发出来，不要马上采取降温措施。

雪利（Sherry）酒

可替代雄黄因素：杀菌及黄酒香气

特点：有干、甜两种类型，高酒精度，可加热

亮点：需要祛湿的南方及滋润的北方，都有不同类型可选

作为“装进酒瓶里的西班牙的阳光”的雪莉酒，有甜型及干型之分，可以对应不同地区的不同人群在端午的需求。

虽然与马德拉葡萄酒一样，都是加强型葡萄酒，但雪莉酒因为有flordelvino（花儿，雪莉酒发酵过程中形成的，在酒液上方，类似奶油般的隔膜），而具备了黄酒般的香气，除此之外，在端午节选择雪莉酒，还有以下好处：

1.杀菌

如果居住和工作环境比较阴暗潮湿，在夏天会容易滋生很多细菌，这时候如果没有雄黄酒，可以选择干型雪莉酒，直接适量饮用，有增加体内抵挡细菌的能力。

2.碱水粽的搭档

在吃碱水粽子的地区，大可以选择甜型的雪莉酒，甚至是奶油雪莉酒进行搭配，达到爽口的粽子与顺滑的酒液融为一体的感觉

更棒的是，由于雪莉酒还有Fino和Mamzanilla之分，十分适合我国南北方气候差异大的特点---

对于夏日干爽炎热的北方，可以选择在海边生产的Manzanilla，一口一下去，更丰富厚实的Fino，可以滋润端午的燥气；

对于夏日湿热沉闷的南方，可以选择Fino，花香淡雅，青苹果香，可以卷走聚集在体内的湿热，尤其是吃过糯米粽子后的滞气。

说了杀菌，那么，雄黄酒的矿物质味道，又有什么葡萄酒可以比拟呢？

夏布利（Chablis）葡萄酒

可替代雄黄因素：矿物质味

特点：干爽中透着甜润

亮点：以矿物质风味著称，独一无二

在法国勃艮第最北边的次级产区夏布利（Chablis），可谓是独树一帜。在其石灰岩地质中，有着一种叫做“kimmeridgean”的钙质黏土，使得绝大多数夏布利葡萄酒，都带有这种黏土的矿物质风味。

当然，在矿物质风味上的表现，德国司令(Riesling)也有不错的表现，只是在中国夏季，一口干爽清香的夏布利，更适合夏天端午时节饮用，否则，“夏不离”的封号怎么而来呢？

富含钙、铁等多种矿物质的黏土，让夏布利的葡萄酒，饮来清爽之余，还有一种干脆以及厚实感，体验丝毫不亚于我们饮用雄黄酒时的那种“雄壮”。

法国汝拉（Jura）葡萄酒

可替代雄黄因素：土壤带来的矿物质味

特点：清脆香甜

亮点：风味复杂

位于勃垦第（Burgundy）和瑞士之间的汝拉（Jura）产区，由于侏罗纪时代后海洋的消失，留下了大力的海洋化石，使得土壤中的石灰石含量增多，加之产区遍布层峦起伏的小山，所以，汝拉葡萄酒含有许多独特的矿物质香气。

更让人惊喜的是，汝拉产区的土壤有许多种类型，使得种植在石灰岩土壤中的葡萄，对比起种植在黏土和泥灰岩土壤中的葡萄风味，有很大的不一样，但无论是哪里的土壤出产的葡萄，都富有矿物质风味，这是世界上其他产区都无可比拟的。

要问矿物质味道浓度几何？喝一口雄黄酒，再喝一口汝拉，对比试试看？

今天先介绍到这里，咔嚓女神在此恭祝你端午节快乐！假期开开心心哦！~

你喝过雄黄酒吗？以上的酒款喝过哪些？快来留言区晒晒看~

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