端午，老底子说起来，是毒之又毒的日子。毒月毒日里，五毒要出来了。排名第一的要数白娘娘，睡了一个冬天的白娘娘，自从惊蛰日醒过来后，整个春天都在复苏，夏日到，端午至，也是她最活络的时候。好不容易来人间走一遭，本想好好爱一场。可惜是的遇到糊涂许仙，一杯雄黄酒下去，立马现了真身，把一段恩情白白断送掉。

唐云《端午即景》

白娘娘变回了白蛇，五毒里面位列第一。除此之外呢，还有蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍，反正件件都是毒物，件件碰了人身，都要人好看的。避之又避，躲之又躲，什么香包、艾草菖蒲全挂上，倘若还是不放心，就得再加一道保护，那就是以内养外的方子，吃。

齐白石《五日吉祥》

吃，真真是最重要的。以形补形靠吃，冷热综合靠吃，以毒攻毒，也得靠吃。毒日子里，除了粽子外，还得吃五黄，黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒。不过前四黄，小菜场里都能买到，只是这最后一黄，有点难办，属于药材。可中药铺子里，也说这雄黄，是毒之又毒，如今卖不得了。所以，五黄缺一黄，也就顺势换成了枇杷.

翻一张清代任伯年的《端午图》看看，里面有菖蒲、艾草和蒜头，这些叫做“天中三瑞”，不是用来吃的，是摆设用，驱毒辟邪。画里还有条黄鱼，和一大串枇杷，黄澄澄的，带着叶子。任公江南人，这端午的景致里，就是寻常人家的样子。插三瑞，吃五黄，喝点小酒，悠哉悠哉。

任伯年《端午图》

端午时候，苏州东山的枇杷正当时，看起来清秀的很。剥开来，里面水灵灵，糯哒哒，甜咪咪。吃完几颗，手上就粘粘的，要去擦擦，喝口茶，再继续剥。五月的茶，还算今年的新茶，一杯碧螺春，一碟子白玉枇杷，吃下去，神清气爽，什么毒不毒的，也就不打紧了。

程十发《端午即景》

枇杷是黄的，黄鳝和黄鱼，那只能算微黄。生的时候，皮色上微微泛着黄色，若是清蒸，还能再见到点，若是红烧，浓油赤酱一翻滚，也就全然不见了。黄不黄的，不是最重要，好吃就好。初夏时候，黄鱼肥美，黄鳝肉鲜，自然不能错过。黄鳝么红烧，配上点五花肉，入味得很。

黄鱼还是清蒸好，配点雪菜、姜丝，搭搭味道更好。吃起来，细细的一筷子、一筷子地挑，去了骨头，裹点雪菜进去，不能多，多了太咸，也不能少，少了味不鲜。就这么，一筷子，一筷子地吃下去，留个头尾在那。端午是个大节日，席面上不好吃相难看，鱼头总不好再去碰了。再说上海人管笨脑子叫“黄鱼脑袋”，可见里面也没多少内容好吃，留着也就留着吧。

张大千《五瑞图》

咸鸭蛋黄，这个齐白石蛮欢喜。他的《端午美味图》里，三枚粽子，几颗樱桃、荔枝是应景的，一牙切开的咸蛋配着黄酒，蛋黄油津津，好大一个。只是不知道，他是先吃蛋白呢,还是先吃蛋黄，或是一口蛋白一口蛋黄匀着吃。看着画上的样子，应该是四分之一个，那剩下的三牙呢？是不是留着晚上再吃酒呢。齐白石小气，也是众人皆知，出了名的，这种做派也正常。

齐白石《端午美味图》

五黄里的前四样，都好说得通，只是这黄瓜，是外面碧碧绿，里面生生青，哪里有一点黄呢。偏偏因为叫了“黄瓜”这名字，所以也被列进五黄里了。罢了，罢了，黄瓜凉拌拌，也是好吃的。配着咸鸭蛋，配着黄鱼和黄鳝，再倒一壶黄酒。没有白娘娘，不用放雄黄。

咸鸭蛋么，大过节的就不用省了，一人一枚，往桌子上一磕，剥开了小口子慢慢挖着吃，一筷子下去，滋滋冒油。

吃五黄，挂五瑞，祝大家端午安康。

（图片均来自网络）

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