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花椒的功效与作用：温中散寒、止痛、杀虫止痒花椒性温，味辛，可用于缓解平素阳气不足、寒邪侵袭引起的腹痛喜按、畏寒肢冷、食少便溏等症状，具有温中散寒的功效。另外，花椒挥发油以及生物活性碱中提取出香柑内酯、茵芋碱等成分有较强的抗炎镇痛作用，可有效缓解腰扭伤、关节炎等引起的疼痛。花椒还可用于治疗湿疹瘙痒及肠道寄生虫疾病，与其含有的挥发油有关。现代药理发现其对皮肤癣菌、疥螨、肠道蛔虫等有抑制及杀灭的作用。清热解毒、降火、增进食欲、增强免疫力、降低血压、除湿。适量的吃花椒对于治疗呕吐、缓解风寒湿痹、牙齿疼痛是比较有效的。还可治宫寒,脾胃虚寒,风湿性关节炎等症。注意事项适宜人群：胃腹冷痛者、风寒湿痹者。腹部冷痛花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用。需断奶妇女花椒适宜哺乳妇女断奶时服食。寒性体质花椒适宜女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者、蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。禁忌人群：阴虚火旺者。孕妇和癌症的患者要避免吃花椒。《本草经疏》："肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之;阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜食用方法：煎汤花椒少量煎煮20分钟即可。煎服准备适量花椒加入清水后大火煮开，取汁饮用。使用注意：宜花椒有改善食欲、驱虫、改善腹痛的作用，适宜食欲不振、呕吐清水、胃部及腹部冷痛的人群，中老年人、风寒湿性关节炎者，蛔虫病腹痛者、小便频多者食用。忌1、阴虚火旺者忌服花椒，孕妇慎服花椒。2、肺胃有火，有咳嗽多痰，大肠积热下血症状的患者不宜食用花椒。3、水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒。4、一切阴虚阳盛，有火热上冲、头目肿痛、齿浮、口疮、衄血、耳聋、咽痛症状的患者不宜食用花椒。孕孕妇不宜食用。花椒是辛辣的调料，孕妇食用容易引起上火气滞，还会损伤胎气。花椒辛温，还会加重血热阳盛状态，会导致孕妇口干舌燥、生口疮、心情烦躁等症状加剧。婴婴幼儿不宜食用。花椒属辛辣物质，会刺激婴幼儿的消化系统，可能会使婴幼儿呼吸道瞬间麻痹，出现呼吸困难的症状。婴幼儿食用花椒还会引起内热上火和胃痛。用药禁忌：1.花椒为辛温大热之品，凡温热、实热内炽、阴虚火旺、血虚血热等证不宜单味药服用。2.花椒大剂量则抑制胃肠运动，慢性胃炎、溃疡病者忌多量久服；腹胀、便秘者忌单味药大量服用。3.花椒有降低血压的作用，低血压患者不宜大量长期服用。4.花椒对中枢神经系统有抑制作用，婴幼儿、老年人不宜长期服用。5.孕妇、先兆流产者慎服；乳汁过少患者忌大剂量服用。中药配伍禁忌：杏仁为使；畏款冬、雌黄、附子、防风、麻仁；恶瓜蒌。1.用法内服入煎剂，或入丸、散。宜炒熟以去麻味。2.用量气温热，不宜重用，每剂3~5g。得盐良，可同用；畏凉水，忌同食。少食寒凉生冷之物。花椒的验方处方大全：方一：花椒20粒。用法：加醋克，水50毫升，蔗糖少许，煎后温服，症状未除者，4小时后再服。主治：胆道蛔虫病。方二：花椒30克，蛇床子30克，藜芦15克，吴茱萸15克，明矾20克。用法：水煎熏洗、坐浴。主治：妇女阴痒。方三：花椒10克。用法：放油锅内炸至变黑，出味后去椒温服油。主治：儿童蛔虫性肠梗阻。方四：花椒、枯矾各克，冰片10克。用法：将花椒、枯矾炒黄，研细末，再加入冰片研细备用。用时取适量，撒布创面，或加麻油调涂。主治：皮肤溃疡感染，创面掀红痛痒。方五：川椒50克。用法：研细末，与毫升白酒在酒壶内煮沸，用酒壶中冒出的热气对准乳头及周边肿块部位，进行熏蒸。主治：产后乳汁不通。方六：花椒3~5粒，大蒜头1个，葱白10厘米。用法：同捣烂，敷患处。24小时后换1次。主治：鸡眼。方七：花椒25克，紫皮大蒜克。用法：共捣成药泥，敷患处。主治：顽癣。方八：花椒6克，炮姜8克，制香附6克，饴糖15克。用法：将前味水煎去渣，加入饴糖溶化，分2次空腹服。主治：胃腹冷痛。方九：花椒5克，苏子16克。用法：水煎服。主治：寒喘。14个花椒治常见小病的养生偏方： 　　1、腹痛 　　将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。 　　2、治痢疾 　　将花椒9～12克，红糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。 　　3、治牙痛 　　将花椒6克，陈醋毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。治牙痛。 　　4、治顽癣 　　将川椒（去籽）25克，紫皮大蒜克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。 　　5、治蛀牙 　　将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。 　　6、治妇女阴痒 　　将花椒、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，炒过的盐克加水煎煮，微温熏洗患处。 　　7、治受寒痛经 　　将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。 　　8、治老年人病后腰酸腿软 　　将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。 　　9、治蛔虫性肠梗阻 　　用麻油～克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。 　　10、治胆道蛔虫病 　　用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。 　　11、治鸡眼 　　取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。 　　12、治神经性皮炎 　　取鲜花椒叶适量，放入冷水中煮沸，洗敷患处，每次30分钟左右，水凉可加温后再洗，每日2～3次，至痊愈，再巩固1～2天防复发，整个过程大约需4～5天。 　　13、治脚癣 　　将花椒20克，食盐50克加水0毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，可止痒消炎。l4．肛裂：将毫升水煮沸后加入50克花椒，再煮20分钟。随后将花椒水倒入盆中，先进行熏蒸，后行坐浴。每日早晚各1次，每次30分钟。花椒水熏洗坐浴，既能起到消炎止痛、收敛止血之功效，同时还能改善创面血液循环，促进肛门括约肌松弛，有助于肛裂愈合。同时配合应用缓泻剂，防止大便干燥，轻度肛裂(1度)者一般在5～14天能痊愈。对于治疗肛裂患者，是一个简单有效的方法。花椒12个食疗秘方巧治病：1、治龋齿疼痛花椒1粒，塞入龋洞内，咬紧牙，片刻即有止痛效果。亦可用麻油30毫升，放入锅内烧热后，投入花椒10克，待将花椒炸焦后，去掉花椒备用。将花椒油滴入龋洞中，可速止龋齿疼痛。2．产后回奶花椒10粒口服，每天3次，连服3天。但首次服药必须在产后24小时之内。3．治痛经花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于肚脐处，外用伤湿止痛膏封闭。每日1次。此法最适宜因寒凝气滞引起的痛经。4．治脚癣花椒10克，食盐30克，加水煎沸20分钟，待水温适宜时泡脚。泡洗过程中可再加温1次，接着泡洗约25分钟。一般连用7～10天即可获愈，但已感染或破溃者1真用。5．驱蛲虫花椒9克，雄黄1．5克，共研细粉，用药棉包裹成球状，浸透麻油，于睡前塞入肛门，次日蛲虫即可排出。6．治痱子花椒50克，加水一大锅，煎煮后，待水温适宜时洗澡。可止痒抗炎。7．治鸡眼大蒜一头，葱白10厘米一段，花椒2～5粒，共捣如泥，取适量敷患部，以卫生纸搓条围绕药泥，胶布封固，24小时后去之，鸡眼于半月内脱落。8．治漆疮花椒30克，加水毫升，煎沸15～20分钟，适温分次洗患部，每日4～6次(用前加温或者再煎一次)。一般洗2～4天即愈。9．治烧心花椒、花生米各10余粒，一起放在嘴里1：1爵烂咽下，经10多分钟即可止住烧心。10．治肛门湿疹用花椒、苦参、黄柏、蛇床子、地肤子、艾叶各30克，加水0毫升，煎至毫升，用纱布浸透药汁在患部做冷湿敷。每日3次，连用20天。效果优于对照组的皮炎平。11．治皮肤湿疹瘙痒用花椒、白矾各9克，地肤子12克，苦参15克，煎水熏洗患部。12．治跟痛症用花椒、吴茱萸、五味子各10克(双足痛用量加倍)，共捣粗末，平摊在鞋垫跟部，上覆致密布料，并将周边缝合，穿其行走，7天更换一次药垫。一般1次见效，2～3次可愈。花椒的保存方法：花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通风处保存。

鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里；干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。 　　存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。密封性干燥处储存麻椒这类香气较为浓郁的调味品最好是要想避免跑味最好是的预防便是密封性储存，储放时要留意防水除霉，放入密闭式器皿中，需要的情况下再取下来，最好是不必放到厨房灶台周边。

做成麻椒油将麻椒做成麻椒油也可以让麻椒的香气更详细的储存，由于麻椒中的香味因素多归属于脂溶性物质，先把香味练成到成品油中，再用于烹饪会是用麻椒入菜的好方法。

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