连续几天高温

小编都快热成狗了

这么热的天真的不知道吃什么好

可是苏州人的餐桌上却有一道道夏日特有的美味

在这闷热的夏日更能开胃解暑

下面就和小编一起来看看那些苏州人钟爱的夏日美食吧！

跟着这份美食清单吃就对了！

风扇凉面什么是风扇凉面？原来面条煮熟过水后，需要用电风扇吹凉的，据说可以让面条爽滑而不粘腻，“风扇凉面”也由此得名。这种制作凉面的方法不经凉水过凉，吃起来更卫生，无腹泻之虞，也一直沿用至今。据了解，风扇凉面每年六月上市，一直要持续到九月份。盛夏一到，苏州人就要开始吃风扇凉面了，凉面拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲。面拖六月黄看看上面这些图片多么诱人呀！苏州人一向拜倒在“六月黄”的石榴裙底下不起。难熬的夏天，面拖六月黄是苏州人最喜爱的一道传统菜，俗称“面拖蟹”。枫镇大肉面苏州原来的面基本以红汤为主，有一年乾隆下江南恰逢夏天，枫桥镇一家开面店的张店主接下生意。头天下午去买作料时，路上遇到一位中年妇女，由于给老父买药的钱被偷，正在伤心，张店主把身上的钱都给了她。回店才想起第二天烧面没有作料，郁闷之下边喝酒浇愁边吊高汤烧浇头，昏沉中误将喝剩的残酒倒入锅中，第二天早上起来，才发现未加酱油等调料的白焖肉居然喷香扑鼻，乾隆吃后连连称好，并赐名“枫镇白汤大肉面”，从此枫镇大面名闻遐迩。炎炎夏日，吃一碗大肉面，出身大汗，自会觉得腋下生风。凉拌馄饨凉拌馄饨要做得好吃，首先馅料要做好，以荠菜鲜肉馅馄饨为例，肉的选取是关键，肥瘦比例很有讲究，一般是“三七开”，三分肥肉七分瘦肉，加上各种调料后，和荠菜拌匀，用馄饨皮包好，煮熟后吹冷。其次是制作调料，这是凉拌馄饨好吃与否的关键步骤，调料做好后，淋在馄饨上拌匀，加上香菜，即成为一盘色泽诱人香气扑鼻的凉拌馄饨。绿豆汤绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。夏天饮绿豆汤，清热解火，尤其喝一碗冰镇绿豆汤，那叫一个“爽”。这是可是比可乐健康很多的夏日甜品哦！糟毛豆在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店甚至是国宴，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。在天气闷热的夏天，这是一道很好的开胃菜，在家里制作也很方便。毛豆剪去二端，洗净，放入清水中煮熟后，取出毛豆放入碗中，待冷却，加糟油，浸上一小时捞出，装盆就可以了。炒肉馅团子时至初夏，老苏州的味蕾转而偏向清淡爽口的苏式小吃。炒肉馅团子也许是苏州最传统的团子了。肉末、开洋和四样素菜炒好后，一起包进团中。虾仁需要单独在油里溜一下后盛出，置于另外一碗。等到一盘色香俱全的团子全部就绪，大厨用指尖轻轻播撒几颗，点在团子顶部中央，晶莹剔透，用韩老先生的话说，就像是“一位亭亭玉立的姑娘，再略施粉黛”。装盘浇卤，“现吃”才能还原舌尖上的味道。绿豆糕绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。苏式的绿豆糕小巧精致、麻香可口，吃起来松软油润，微有丝丝凉意，如此一般的幸福口味，仿佛能甜润一整个夏天。五香小肉重庆有小面，张掖有小饭，苏州有小肉。苏州人称为小肉的，最早是炸五香排骨时遗落下来的碎肉，炸排骨时捎带着炸了。有说一些派不上用场又舍不得丢的“下脚料”小碎肉，用五香粉和酱油腌了，再用油炸了，风一吹，香味儿把人的魂儿都勾走了，巷子里的人都Hold不住了。想想也是，苏州五香小肉，从立夏开始上市供应，直到中秋落幕。正是酷热难挡食欲匮乏大鱼大肉不得施展之际，苏州人不时不食，小肉好个剔透玲珑心，五味齐发诱人，市民排长队购买。冷吃热吃均可。现做现卖，趁热吃味道最好。

有了这些你还怕在炎炎夏日吃不下饭？

赞赏

长按







































全国哪家医院治疗白癜风
北京中科医院都是假的


转载请注明地址:http://www.xionghuanga.com/xhcd/1741.html