年第期

第二章郑州旧事之一

文/史金腾

老郑州人的礼仪

我们小时候遇见老师，无论在学校或街上都要驻足立正行“举手礼”或“鞠躬礼”，老师也点头答谢。老师上课进教室，班长发号令：“起立！”全体同学起立，齐声喊：“老师好！”老师接应：“同学们好！请坐下。”然后老师开始讲课。

作揖

旧时行人在街上或路上相遇，互相点点头，碰上熟人随便说句话，吃饭时让一让，这都是一种礼节。如果不吭声，扬长而去，就会被说是“大样”，招人看不起。常言道“礼多人不怪”，人们常以待人接物有无礼貌来评价一个人的道德修养的高低。

尊敬老人也有不少礼节，年轻人见了老人叫声“大爷”“大娘”，同辈人叫声“哥”“嫂”，走路遇见了让让路，不方便时扶一把等。街坊邻居中间讲究友好相处，普遍流行一句话叫做“远亲不如近邻”。互相借点东西什么的都要热情相待，谁家办喜事、白事或修缮房屋都要积极帮忙，关系近的还要送礼。谁要是做不到这些就遭到背后议论，说这人“不懂事”，缺乏教养就会被人瞧不起。

鞠躬

老郑州人在交际方面很讲究礼节，通行有作揖和叩拜。作揖的形式男女不同，男子身体直立，面向受礼人，两手抬至胸前，抱拳并拢，上下摇动，这种作揖叫做拱手礼。熟人见面，迎接宾客，逢年过节互相拱拱手，这是一种礼貌。女子作揖俗称“拜拜”，上身微微下俯，两手轻握，紧贴心口轻轻摇动。

叩拜又叫磕头，这是民间的大礼，向尊长拜寿、祭祖先、求神拜佛、新婚夫妇拜天地、学徒拜师等都要磕头。叩拜的形式男女大致一样，先作揖，后下跪，然后俯身磕头，磕罢头起身作揖。磕头的次数根据情况不同，一般礼仪磕一次或三次，如果大的祭祀有“七叩礼”和“九叩礼”。民国以后改为“鞠躬礼”，但民间的一些祭祀活动仍然保留了作揖磕头的礼节。

“文明戏”是中国早期话剧（新剧）的别称，又称文明新戏。年后盛行于上海、汉口等大城市。文明戏演出时以现代人物、现代情节为内容，剧情完整，穿现代服装，对白用京腔或方言。

辛亥革命后，社会气象为之一新，社会上一切新生事物往往都冠以“文明”二字，如文明棍、文明头、文明镜等。新剧既新，当然也冠以文明的头衔，于是“文明”戏的称呼就叫开了。年３月后改称为话剧，沿袭至今。

孙中山先生领导的同盟会会员刘瑞璘于年曾赴日本考察过政治。年辛亥革命以后回国，开始在郑州宣传进步思想，发起了“郑州通俗学社”，组织演出的文明戏，都是从上海等大城市传来的新剧。

民国初年，正值大力推行男子剪辫、女子放足的新风尚，文明戏也随之配合。据开封《实业日报》报道，开封的新剧团在郑演出过《社会镜》《缠足痛》等新剧受到观众赞誉。

年，冯玉祥第二次主豫，积极倡导新文化运动，以崭新的文明戏形式紧紧地为政治、军事和民众教育服务。他经常派新剧团在郑州演出提倡破除迷信、剪发、放足、禁烟、禁毒的话剧。曾演出的话剧有《爱国泪》《回头是岸》《害人如害己》《国恨家仇》《烟赌》等，受到观众的交口称赞。年２月14日，冯玉祥夫人李德全到郑州发起妇女联欢大会，赴会者有多人，司令部剧团上演的《革命之花》新剧，对郑州新剧的普及产生了积极影响。

街头演出节目宣传抗日

抗日救亡宣传队在郑州街头演出《放下你的鞭子》

二十世纪30年代，文明戏在郑州发展较快。年８月７日，中国旅行剧团在团长唐槐秋率领下抵郑，８月８日起在普乐园、陇海大礼堂上演《少奶奶的扇子》《茶花女》《梅梦香》等时事新戏。

抗战期间，郑州出现了前所未有的宣传抗日救国热潮。位于东三马路的铁路扶轮中学的同学们，自发组织成立了戏剧社，自编自演一些小型“活报剧”，在街头演出，揭露日本帝国主义侵略中国的罪行。年11月，上海著名戏剧家田汉、洪琛率领抗日救亡话剧团在河南宣传演出，金山、王莹、欧阳红婴、宋元等演员在扶轮中学礼堂演出新剧《放下你的鞭子》《新仇旧恨》《九一八》《到明天》《塞上风云》等著名话剧，一时轰动郑州。12月底，共产党领导下的“开封孩子剧团”应邀到郑，在陇海礼堂（原郑铁一中院内）公演《保卫卢沟桥》《九一八》《杀鬼子》《八百壮士》《死亡线上》等抗日救国的新编话剧，场场客满，被誉为“全民抗战的先声。

芦医庙的肥儿丸，老郑州人妇孺皆知。肥儿丸是清末在登封中岳庙出家的道人卢本固（—年）从老道人那里学习医术研制而成的。卢本固云游四方，善治小儿疾病，后来落脚郑州城里卢医庙（过去郑县女小，郑县县中老校址，现在的郑州三中）。他研制的肥儿丸俗叫黄块药，以苦杏仁、雄黄、巴豆、郁金、蜂蜡五味中药配制而成，用面汤送下，专治婴幼儿和少年积食、消化不良等症。有病治病，有虫驱虫，无病强身，为家庭必备良药。芦医庙原本是祭祀战国名医扁鹊的地方，加之卢道士的身份，肥儿丸声名远播。

卢道士年逾半百，收了一个8岁孤儿刘合顺做徒弟，改法名善修（—年）。成人后跟老师习医，学老师制药，卢临终前将肥儿丸的配方传授给刘善修。

刘善修仍居芦医庙，看病施药，待人和气，经乡亲说合与魏玉良结婚。婚后将其妻改名善夫，并将肥儿丸的秘方传给妻子。后来妻子也懂药性，在方药中又添加君子仁、明雄黄粉、甘草三味中药，其疗效更佳。

郑州解放后，魏善夫响应党的号召，将肥儿丸秘方献给政府。她的家庭制药小作坊也并入地方国营郑州中药制药厂。从此，肥儿丸销路更广，遍及全国城乡，成为儿童保健良药。

另有芦医庙前路北，在砖牌坊街东头有一座小木屋，房主王文泰，据说也是卢道人真传，专卖肥儿丸。抗战时期迁到郑州以南，在密县、荥阳一带流动售药，后转做他行。

“先儿”是老郑州人对中医医生的尊称。过去人有了病，大都是找中医“先儿”。这些医生有坐堂行医的，就是在中药铺为患者把脉开方，在店里取药；有的自己开中医诊所，行医卖药；还有的中医“先儿”，在自己家里或被请到病人家中诊病开方，病家自己到药房买药。

药碾子

老郑州东大街东段有家李姓大户，两个儿子行医，人称“李先儿”。李先儿家境好，不开诊所，不坐堂，不开中药铺，有求医者，请上门，把脉诊病、开方，病家自己到药铺抓药，自己煎药。李先儿医道颇深，远近闻名，求医者甚多，他有求必应，不坐轿，不乘车，口碑好，“有病找李先儿”成了老郑州人的口头禅。

我姐比我大两岁，本来已考入了郑县中学，刚读初中不久就患了伤寒病。发冷、高烧，谵语20多天，治疗无效，最后还是请李先儿来我家里诊脉，开了几副中药病才治好。伤寒病使她停学两年，后来成了我同年级同学。

医院——医院（现市三院）

医院，一座是设在菜市街的美国教会开办的医院；另一座是设在铭功路意大医院，都是医院。我家离医院近，对它比较熟悉。

医院是在美国基督教浸礼会开办的，医院。年美籍医生劳莪担（DrA[BF].[BFQ]D[BF].[BFQ]Louthen）来郑州行医传教，以浸礼会名义在老城西南乱葬坟的高地上购买了2公顷土地作为教会区。先盖了两层青砖小楼，楼下做门诊，楼上是病房和手术室、接生室，开展内、外、妇等科诊疗工作。虽然只能医治一些简单的疾病，但却开创了郑州西医之先河。

年春，北伐军打进郑州，美籍医生和护士回了美国，医院停止了工作。年，美国美义医院当院长，医院更名为医院。他说：“医院在中国就应将华字放在前面。”可见他的开明。美义梅医生医术高明，医院能做下腹部手术，如阑尾切除术和妇产科手术，这在当时是很了不起的。

记得小时候我得了肺炎，在医院仅仅打了一针40万单位的小剂量青霉素肺炎很快就好了,可见那时人们对青霉素多么敏感。

美义梅任院长时制度完备，管理严格，医院声名远扬。年抗战爆发，年初日机开始轰炸郑州，医院门诊工作仍未停止，救治了许多在飞机轰炸中受伤的平民，受到了市民好评。

年，日本偷袭珍珠港，美国对日宣战，太平洋战争爆发。医院的地面和房顶挂上了美国国旗，以示为教会区，也难免遭轰炸，美义梅医生常在轰炸声中做手术。

医院里有许多高大的杨树，许多乌鸦在高大的白杨树上做巢，又大又圆的杨树叶在风中哗哗作响，成群的乌鸦在树上盘旋“呱呱”鸣叫。

抗战胜利后，逃亡到陕西凤翔的圣德中学迁回郑州，这所教会学校从碧沙岗搬到这里。记得有一天晚上，我随母亲去圣德中学看演出，剧情都是宗教中的故事，心里本来就十分紧张。演出结束后，又要在黑夜里从杨树林穿过，走好长一段路才能到达门口。一路上我紧紧抓住母亲的手，实在怕极了。

年10月郑州解放前夕，美义梅租用飞机带走了他的医生，人去楼空，这个地方更显得空旷。年郑州解放后，人民政府接管了医院，更名为郑州市三分院。

原正兴街路西，有个“四季美”酱菜糕点商店，生意红火。它的前身是庆春阳，前店后场专营酱菜。大同路西头路北有家泰丰商号，专做糕点，两个商店都是住在西安的一位山西籍的老板所开设。

老板聘请了掌柜、师傅、徒弟，连伙夫、伙计都是清一色的山西高平县人。因为我的姨父也在此店任职，小时候经常去那里玩。只知道生意红火，不知道其中原因，现在回想起来，生意好的原因，可能是晋商的经营之道。

如做西瓜豆瓣酱时，先将黄豆煮熟发酵，加之大料、西瓜瓤，放入小口酱缸里泥巴封口，一排排酱缸在烈日暴晒，下雨天将酱缸口盖上。大约2个多月，就成了香喷喷的西瓜豆瓣酱。酱油的制作相对简单，不需要加入西瓜，而是将豆瓣发酵后加盐、大料，放入一个大的木制容器内。上面盖上木板，再放石头加压，大木制容器框下有小孔，渗出来的酱油老远就能闻到香味，这才是真正的原汁酱油。

掌柜、师傅、徒弟都在一个厨房吃饭，每周都要吃一次饸饹，压饸饹的木架子很大，直接放在滚开的锅上。有时要两个人才能将和好的面压成圆形面条，直接入锅。大肉调卤嗅着很香，但我从没有吃过，因为店里有规矩，家属、亲戚都不准在集体伙上就餐。打点酱油、醋，无论掌柜、伙计都要在柜台上缴纳现款，不准赊账。

老郑州的酱菜园真不少：鸿兴源、五美长、玉泰生、有恒……郑州的酱菜园都经营糕点。正兴街上的庆春阳也不例外，糕点在大同路西头路北的泰丰，前店后厂。每到中秋节时，月饼很早上市，有名的大字号的月饼竞争激烈。泰丰因为最靠近火车站，过往旅客多，生意红火。临近八月十五，供不应求，刚出炉的月饼还是热的，就搬上了柜台。糕点业有个规矩，过了八月十五这一天，卖不完的月饼统统下架，不然会被人嘲笑生意不好。泰丰家的月饼很少有卖不完的。

老板常年在西安，听说每年春节前来一次，真是甩手老板。平时全靠资方代理人（掌柜）管理。我想老板可能是有一套管理办法，制定管理规则，用制度管人。庆春阳前店后厂，做好酱菜供应泰丰销售。泰丰生产的糕点也在庆春阳销售。两个店同一个老板，同一个掌柜，自然分工合作不会扯皮，经营低调，两个店面生意兴隆。现在想起来，这可能就是晋商文化使然。

注：本文摘自史金腾著《记忆中的老郑州》，中州古籍出版社。年12月第一版（需购书请联系编辑）

◆「郑州故事」史金腾‖过去的郑州叫郑县

◆史金腾‖东大街上的老宅院

◆史金腾‖瓦屋里村度暑假

◆史金腾‖老坟岗

◆史金腾‖塔湾庙会

◆史金腾‖旧时剧场

◆史金腾‖旧时商贩们的叫卖声

◆史金腾‖老郑州人理发、洗澡

◆史金腾‖旧时郑州的“洋油灯”“洋火”

◆史金腾‖郑州解放

◆史金腾‖郑州蝶变

◆史金腾‖童年趣事六则

◆史金腾‖老郑州早期的小学

◆史金腾‖追忆“郑州第一初级中学”（现郑州二中）的老师和同学

◆史金腾‖郑州一高陈德昌校长

◆史金腾‖同学少年

作者简介

史金腾，男，年2月生，郑州市人，主任医师，年同济医学院毕业，从医56年，曾任医院院长。年调回郑州故里，医院外科主任，退休后任郑州市二七生殖健康研究所长，黄河科技学院特聘教授。文学爱好者，郑州市作家协会会员，出版《记忆中的老郑州》等多部文学作品和医学科普作品。