今日端午节，在此祝大家端午安康！

大家端午节都吃什么呢？粽子？咸鸭蛋？皮蛋？雄黄酒？

端午时节提倡的是人与自然的调和、平衡，以安然度过夏天。那么端午节如何养生呢？一起来看看吧

一、粽子

端午前后吃粽子纪念屈原的习俗，其实全国大部分都有，只不过分为了咸甜两派。

北方人喜爱甜甜的蜜豆、红枣粽；南方人则偏爱咸味的鲜肉、蛋黄粽，形状大同小异。

粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。对于那些胃酸少消化能力差，糯米是非常好的食品。

不过，室长这里要提醒大家粽子大多属于高糖、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

二、鸡蛋

北方和南方还是有点区别的，有煮茶蛋和盐水蛋还有用艾叶煮蛋的。

蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

三、大蒜

河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。

有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

四、雄黄酒

在这一天，可以把雄黄放到黄酒里饮用，并且把酒抹在人的耳、鼻、额头、手、足等地方，希望孩子们可以在夏天的时候不被蚊虫叮咬。

五、黄鳝

端午的黄鳝，肉嫩美味，营养好，不仅是食味好，并且具备滋补功效。现如今在民间“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”。

它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含丰富的蛋白质、软磷脂、DHA，并含有多种矿物质和维生素。

鳝鱼的吃法也是多样，既可炸、炒、蒸、烧，又可爆、炖、煎、焖和煲汤、熬粥等。今天就给大家推荐一道。

清洗黄鳝的2个方法

虽然鳝鱼营养又好吃，但表皮的粘液处理起来着实让人头疼。简单2招，教你轻松清洗鳝鱼：

用热水浇烫：

用90°左右的热水浇在鳝鱼上，然后把发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗即可。

*这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感。

用面粉、料酒、白醋清洗：

取一只大碗，鳝鱼中加入面粉、料酒或白醋反复抓捏，去除粘液和腥味，再用清水洗净控干水分即可。

蒜焖黄鳝

食材

黄鳝/蒜子/白酒/姜片/糖/红椒

香葱/黄酒/香油/老抽/生抽/胡椒粉

做法

1、黄鳝切段后背部打花刀，在热水中加入白酒，将黄鳝焯水。

2、将小葱段、姜片、蒜子、红椒段煸香后放入黄鳝，再倒入黄酒、老抽、生抽、糖调味。

3、锅中加水小火焖8分钟，出锅前加入胡椒粉、香油，最后撒上葱花即可。

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